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[968회 생활의달인] 은둔식달 - 가장 극찬받은 초밥 달인 & 가성비 甲 초밥 달인, 숱 가위 커트 달인, 통밤 찹쌀떡 달인, 비닐하우스 달인, 뉴저지 피자 달인 8차선 도로 옆, 작지만 강한 집. 유명 호텔 출신 셰프의 손맛을 볼 수 있는 성남의 ‘ㄱ’ 초밥집이다. 가게 안은 이미 만석. 초밥 퀄리티가 남달라 입소문 난 덕에, 찾기 힘든 위치임에도 늘 손님이 끊이지 않는단다. 그 비결은 밥과 생선의 완벽한 균형 때문! 유명 호텔에서 내려져 오는 고급 숙성 비법을 이용하는 것은 물론 밥을 최대한 부드럽게 집어내 밥알 사이의 공기층까지 살린다고.다음으로 찾은 곳은 광어 초밥 10개를 7,000원이라는 가격에 맛볼 수 있는 서울 종로구의 ‘ㄷ’ 초밥집. 가격에 한 번, 두툼한 광어회에 두 번, 깔끔한 맛에 세 번이나 놀랄 지경. 핵심은 바로 단촛물! 사장님만의 특급 비율로 만들어 최고의 밥맛을 낸다는데. 수도권을 주름잡은 두 초밥집을 방문한다. 서울 종로구 창경궁로3..
명절 음식 과식했을 때 효과 좋은 차 4가지 긴 설연휴 잘 보내고 계신가요? 설명절에는 아무래도 가족들, 친지들과 모이다보니 맛있는 음식을 자주, 많이 먹을 수 밖에 없는데요, 그래서 과식하기 쉽습니다. 평소 먹는것보다 많이 먹게되고 갈비찜, 전 등 기름진 음식들은 소화기관에 부담을 주게 되고 체중이 늘수도 있습니다. 이때 소화도 잘되고 체중 감소에 도움이 되는 차 4종류를 소개해 드리겠습니다.    녹차의 효능카테킨(Catechin) 성분 : 녹차에는 카테킨이라는 항산화 물질이 풍부해서 이 성분은 위장에서 음식물이 소화되는 속도를 조절하고, 소화 효소의 활동을 촉진해줍니다.소화 효소 활성화: 녹차가 위산 분비를 적절히 조절해서 음식물이 효과적으로 분해되도록 도와주고, 특히 기름진 음식을 먹었을 때 소화를 돕는 효과가 있습니다.장 건강 개선: 녹차..
[967회 생활의 달인] 은둔식달-서울 푸드 코트 3대 맛의 달인, 매일 청소만 3시간 하는 달인, 소개팅 주선 달인, 백반 쟁반 배달 달인, 김치 수제비의 달인 푸드코트계의 숨은 강자 세 곳을 소개한다! 반포의 한 쇼핑센터. 쇼핑이 아닌 만두를 먹으러 가는 손님이 있을 정도로 사랑받는 곳. 이 집 만두를 한입 베어 물면 흐르는 육즙에 감동의 물결이 몰려온단다. 신도림의 상징인 또 다른 대형 쇼핑센터. 이곳에는 열잡채가 꽤 유명하다. 침이 고이는 강렬한 빨간 비주얼. 쫄볶이인 듯, 잡채인 듯 묘한 매력을 뽐내지만 전혀 다른 새로운 맛이라나? 마지막은 서울고속터미널의 푸드코트에서 유명한 ‘ㅁ’ 국숫집! 소면을 쓰는 여느 잔치국수와 달리 중면을 써서 국물을 다 먹을 때까지 퍼지지 않는단다. 게다가 면을 직접 뽑으니, 그 쫄깃함과 탱탱함은 두 배! 면이 보이지 않을 정도로 채소를 쌓아 주는 쫄면도 별미란다. 안 먹어본 사람은 있어도 한 번만 먹어본 사람은 없다는 푸드 ..
[932회 생활의 달인] 은둔 식달-냉면 달인, 캠핑장만 500곳 다닌 캠핑장 달인 ll, 은둔 식달-상주 찹쌀떡 달인, 동네 당구 神, 구조 드론의 달인 완연해진 봄기운 덕분에 캠핑을 즐기는 사람들이 많아지면서 특별한 캠핑장에 대한 관심이 높아졌다. 과거 여행사를 운영한 덕에 국내 여행지 구석구석을 다니며 캠핑을 즐겼다는 원호연 달인. 국내 500곳 이상의 캠핑장을 답사하며 자신만의 캠핑 지도를 만들어 온 그가 다시 한 번 특별한 캠핑장을 찾아 나섰다. 바다가 보이는 곳에서 온천을 즐길 수 있는 캠핑장부터 아이들과 뛰놀 수 있는 놀이동산 같은 캠핑장, 멋진 운무를 감상할 수 있는 캠핑장, 미국 스쿨버스로 만들어진 캠핑장까지! 달인과 함께 전국 방방곡곡 이색적이고 즐길 거리 가득한 캠핑장 리스트 2탄을 공개한다. 울산광역시 북구 당사동 378-4☎ 052-255-5546 경북 포항시 남구 장기면 동해안로 3058-20☎ 1522-3726 대구 군위군 삼국유..
[933회 생활의 달인] 고등어 볶음밥 달인, 토스트 달인, 고기 굽기 달인, 은둔식달 - 복구이 달인, 청년 달인 - 수플레 달인 일본식 중화요리의 한 획을 긋고 있는 달인을 찾는다. 매콤한 스파이시 유린기와 밥도둑 마파두부 맛집으로 소문난 달인의 가게. 단연 메인 메뉴로 소문난 것은 고등어 볶음밥! ‘야끼사바차항’이라 불리는 고등어 볶음밥은 고슬고슬한 달걀볶음밥 위에 노릇하게 구운 고등어구이를 통으로 올린 음식이다. 고슬고슬한 쌀을 위한 하루 숙성 과정부터, 일본 음식 특유의 달콤 짭짤한 맛을 내기 위한 누룩 소금까지! 특이한 모양새만큼이나 특별한 맛을 만나본다. 서울 용산구 한강대로76길 11-40 1층☎ 0507-1400-1148   동묘시장에 방문하면 꼭 들러야 하는 곳으로 소문난 옛날 토스트집! 고소한 식빵 위에 달걀부침, 케첩 듬뿍! 시장 상인들의 출출한 배를 채워주고, 시장을 찾은 손님들에게는 눈요기까지 되어준다는 조수..
[934회 생활의 달인] 혜화동 전설의 분식집 - 화덕 피자 달인, 국보급 달걀 달인, 나도 모르게 저장된 내 정보 - 스마트폰 달인, 파스타•스테이크 달인 대학로를 거니는 학생이라면 한 번쯤은 들어봤을 혜화역의 터줏대감 식당이 있다! 점심시간이면 손님들이 길게 줄 선 모습을 볼 수 있는 달인의 가게. 떡볶이, 김치볶음밥 등 다양한 메뉴가 있지만 그중에서도 가장 유명한 건 바로 화덕 피자라는데. 취나물과 무말랭이 등 달인만의 비법 재료가 들어간 반죽으로 화덕에서 구워낸 피자! 특히 시그니처 메뉴인 고르곤졸라 피자는 14년간 대학로 손님들의 입맛을 사로잡기에 충분했다고. 쫀득한 도우를 자랑하는 피자와 떡볶이, 라면을 함께 먹으면 끝도 없이 들어가는 마성의 조합이 된다는데. 10년이 넘도록 단골들이 꾸준히 찾아오는 달인의 화덕 피자 비법을 알아본다. 서울 종로구 대학로 129-8☎ 010-4914-4575  경기도 연천군의 한 양계장. 이곳에는 대한민국 1%라고..
[966회 생활의 달인] 베트남 쌀국수 달인, 머리 감기기 달인, 대구 붕어빵 덕후, 팽이 달인, 겨울 세차 달인 베트남 북부 출신의 달인이 직접 만드는 쌀국수. 평일에도, 주말에도 늘 만석이라 웨이팅이 기본이다. 24시간 이상 우려서 만든 육수는 독보적인 가게의 인기 비결!사골 육수에 통후추, 고수씨, 카다멈 등을 추가해 감칠맛을 더한단다. 고향에 있을 때 할머니가 운영하는 쌀국수 가게에서 손수 배운 비법을 뽐내는 달인. 한국에서는 그 맛을 찾을 수 없어 직접 차리게 되었다는데. 서울역 인근 직장인에게 입소문 나기 시작해, 지금은 서울역에 온 전국의 사람들이 꼭 들르는 필수 코스가 됐다고.손님이 배고플 때 언제든 찾을 수 있는 포근한 가게를 꿈꾼다는 달인. 서울역 소문난 현지인 쌀국수를 맛본다. 서울 용산구 한강대로 373 1층☎ 0507-1448-4748  "물 온도 어떠세요? 무릉도원이에요." 언제나 머리 감기..
[935회 생활의 달인] 오사카식 오코노미야키 달인, 김 달인, 한식 다이닝 달인, 다슬기 달인, 코어 힘 요가 달인 오사카의 먹자골목 도톤보리에 위치한 50년 전통 오코노미야키 가게. 미식에 관심 있는 사람이라면 이름만 말해도 척 알아듣는 일본식 철판 요리의 대가라 불린다는데.기나긴 고민 끝에 한국에 1호점을 열게 된 50년 오코노미야키집. 일본 현지의 메인 쉐프로 일하고 있는 겐지 씨가 한국에 직접 와 그 비법을 전수하고 있다.쉐프 겐지는 스무 살 때부터 24년 동안 오직 철판 요리만을 전문적으로 공부해 온 달인 중 달인이라고.바삭한 식감과 각종 채소가 잘 구워져 내는 단맛. 그리고 엄선된 8종류의 과일과 야채를 진득하게 숙성한 특제 소스의 조화. 한번 먹어보면 절대 잊지 못할 맛이란다. 일본 현지 로컬 맛집으로 이름을 날려왔다는 정통 오코노미야키의 비밀을 공개한다. 서울 강남구 강남대로154길 21 1층 101호☎..

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